盐煎黑鳕

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼块提前在冰箱0℃冷藏层解冻24小时，取出让它自然升至室温。
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  第二步
  2.用清水冲洗干净鱼块后，用干净的抹巾吸干水分。
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  第三步
  3.在鱼块的一面撒上适量的湖盐，用指腹轻轻抹匀整个切面。
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  第四步
  4.大火将平底不粘煎锅烧至7分热，下橄榄油，晃锅让油溜上一层油膜后将余油倒出。
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  第五步
  5.拿起鱼块将抹盐的一面滑入锅中煎30秒，同时，在向上的切面也撒上湖盐，抹匀后，翻转再煎另一面30秒。
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  第六步
  6.改中火，两面再煎20秒，即可出锅。
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  第七步
  7.出锅装碟，稍加整理。
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  第八步
  8.放入盘饰，即成。