奶油炼乳土司

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.前一天将中种材料（高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克）搅拌成面团，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
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  第三步
  3.面包机里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。炼乳、鲜奶油。
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  第四步
  4.再放入鸡蛋、白糖。
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  第五步
  5.将前一天做好的中种面团，放入面包桶中。
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  第六步
  6.倒入高筋面粉，中间挖一个洞，放入酵母。
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  第七步
  7.面包机搅拌15分钟。
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  第八步
  8.加入软化的黄油，继续搅拌15分钟。
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  第九步
  9.面团放入烤箱，表面喷一些水，40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
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  第十步
  10.将面团擀成长条状，卷起放入模具，再盖上拧干的湿布，松弛15分钟。 面团表面喷一些水，继续放在烤箱中，发酵50-60分钟，大概到模具的8分满。
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  第十一步
  11.烤箱预热200度，放入模具，改为上管160度，下管200度，烤40-50分钟，表面金黄色即可。