自制南瓜鸡蛋饼

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
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  第二步
  2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。 注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。
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  第三步
  3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
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  第四步
  4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。 注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。
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  第五步
  5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。 注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。
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  第六步
  6.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火。
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  第七步
  7.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。 成品图欣赏