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爽口香爆基围虾
爽口香爆基围虾

爽口香爆基围虾

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.13 05:22

香爆基围虾,是由姜、蒜在锅中爆香后,入基围虾爆炒制成,搭配少许番茄沙司和白砂糖能为基围虾提亮色泽,同时也能提鲜,整道菜味美下饭,对于爱吃海鲜又担心餐馆不卫生的吃货们来说是很好的选择,自己在家将新鲜的基围虾洗净、去虾线便可制作,烹饪方便快捷。

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主料

辅料

具体步骤

  • 爽口香爆基围虾的做法图解一
    第一步
    1.早市买的新鲜基围虾
  • 爽口香爆基围虾的做法图解二
    第二步
    2.将基围虾的虾线虾枪都剪掉
  • 爽口香爆基围虾的做法图解三
    第三步
    3.接下来看到就是把虾背部有一条黑线,那是虾的肠道是有细菌的,不能吃的。方法呢可以用牙签从虾背的第二节位置把它挑出来,我总是会弄断,所以我直接用刀在背部划开取出虾肠的。
  • 爽口香爆基围虾的做法图解四
    第四步
    4.这就是弄出来的虾肠了
  • 爽口香爆基围虾的做法图解五
    第五步
    5.把所有的虾开背取虾肠后清洗干净
  • 爽口香爆基围虾的做法图解六
    第六步
    6.将蒜切末,姜切末,小葱切段(葱可以多些,我的少了点)
  • 爽口香爆基围虾的做法图解七
    第七步
    7.锅中倒是食用油,将蒜末、姜末倒入锅中爆出香味
  • 爽口香爆基围虾的做法图解八
    第八步
    8.将基围虾虾倒入翻炒片刻,加入适量白砂糖和番茄沙司继续翻炒
  • 爽口香爆基围虾的做法图解九
    第九步
    9.翻炒至虾都断生变红色后加入少量热水和食用盐稍微煮1分钟左右即可,然后收汁加入葱段即可出锅。

烹饪技巧

  • 加入适量的番茄沙司使虾的颜色更加红亮,加入了少量的白砂糖有提鲜的作用。加入少量的热水,虾肉也是很嫩的。

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厨味十足

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香爆基围虾 香爆基围虾
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