家常菜土豆焖排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 05:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.将排骨放入冷水中，一起烧开，焯水，去血沫。
• 第二步
  2.利用焯排骨时间，把姜蒜切沫。将土豆，胡萝卜，香菇切滚刀块。
• 
  第三步
  3.将焯好的排骨捞出，将骨汤去浮沫，留下一碗备用。
• 第四步
  4.锅中放入少许油，将姜沫蒜沫爆香。然后放入2匙豆瓣酱，再将排骨放入翻炒。
• 第五步
  5.向锅中放入切好的土豆，胡萝卜，香菇，加入料酒，老抽。翻炒片刻，将备用的骨汤倒入，刚好没过排骨。调成小火慢炖收汁。
• 
  第六步
  6.待收好汤汁，即可将排骨盛出。

烹饪技巧

• 排骨焯水时冷水下锅，防止肉质变硬。焯排骨剩下的水，去浮沫，留下2小碗高汤，用于添水收汁。

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土豆焖排骨

18

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土豆焖排骨，是一道简单美味的家常菜品。土豆的营养成分很高，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白……

包含食材

• 排骨
• 土豆

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