麻香鸡脆骨

具体步骤

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  第一步
  1.鸡脆骨加葱姜，清水浸泡去腥
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  第二步
  2.挤干水分
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  第三步
  3.下入盐，胡椒粉，蚝油腌制10分钟
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  第四步
  4.准备干辣椒节
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  第五步
  5.蒜末
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  第六步
  6.花椒
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  第七步
  7.孜然焙香待用
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  第八步
  8.鸡脆骨腌制后加入淀粉，拌匀
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  第九步
  9.下入油锅炸
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  第十步
  10.定型后捞出沥油
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  第十一步
  11.高油温复炸一次后捞出沥油
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  第十二步
  12.热油锅，下入花椒炒香
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  第十三步
  13.下入干辣椒节炒香
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  第十四步
  14.下入蒜末炒香
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  第十五步
  15.下入炸好的鸡脆骨，下入少许盐，胡椒粉，孜然，翻炒均匀
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  第十六步
  16.出锅装盘