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滋补的山药龙骨汤
滋补的山药龙骨汤

滋补的山药龙骨汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.22 08:01

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解二
    第二步
    2.山药削皮洗净,龙骨洗净过一遍温开水,洗去血水,备好姜。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解三
    第三步
    3.洗净的龙骨放入锅中,加水,大火压15分钟。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解四
    第四步
    4.山药洗净切小段,泡盐水防止氧化变黑。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解五
    第五步
    5.压好的龙骨汤,加入适量开水。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解六
    第六步
    6.水开后倒入山药,煮开。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解七
    第七步
    7.下姜丝,大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解八
    第八步
    8.煮至山药软烂,下适量盐提味即可。
  • 滋补的山药龙骨汤的做法图解九
    第九步
    9.吃的时候下点香菜,闻起来更香。

烹饪技巧

  • 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。  2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。  3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

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