最爱干豆角烧软排

具体步骤

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  第一步
  1.首先提前将干豆角泡上。用略温的水将豆角泡个10多分钟，清洗干净，然后换上清水继续泡，一直泡到软，第二次泡豆角的水不要倒掉，可以当烧肉的水用。
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  第二步
  2.排骨斩段，用冷水焯烫一开，倒掉污水，清洗干净备用。
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  第三步
  3.备好香料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个
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  第四步
  4.锅里少倒点油，油烧温热，下焯好的排骨炒，炒到排骨略黄时，将香料下锅炒。
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  第五步
  5.香料炒出香味，加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。
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  第六步
  6.再加老抽上色，约1茶匙。
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  第七步
  7.将泡好的干豆角切段下锅。
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  第八步
  8.最后加适量的水煮开。 注：如果在原锅炖，水要漫过肉，煮开后转小火。而用高压锅炖，水漫过底面就可，因高压锅不消耗水。
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  第九步
  9.然后转入高压锅加压炖10-15分钟。
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  第十步
  10.待到高压锅解压后，再倒回炒锅加盐调味收汁。 注：因为高压锅虽焖得较透，但是有点水水的，因此需要倒回炒锅收汁，才会浓郁鲜美。
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  第十一步
  11.最后有这么多汤汁就可以出锅了。