我的蟹壳黄梅干菜烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.先做水油皮；150克面粉，放入45克猪油，白糖25克，水45克，搅拌匀，
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
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  第四步
  4.做油酥；100克面粉，放入50克猪油，搅拌匀
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  第五步
  5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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  第六步
  6.梅干菜提早泡发好，漂净，
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  第七步
  7.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
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  第八步
  8.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，
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  第九步
  9.搅拌匀，馅做好了。
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  第十步
  10.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
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  第十一步
  11.油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起，
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  第十二步
  12.收口捏紧成圆形，
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  第十三步
  13.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，
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  第十四步
  14.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
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  第十五步
  15.用保鲜膜盖住，醒20分钟，
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  第十六步
  16.再一次擀开，
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  第十七步
  17.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
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  第十八步
  18.再用保鲜膜盖住，醒20分钟，
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  第十九步
  19.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
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  第二十步
  20.将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧，
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  第二十一步
  21.收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
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  第二十二步
  22.在圆饼表面刷上蛋黄液，
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  第二十三步
  23.再沾上白芝麻，
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  第二十四步
  24.放入垫了烤箱纸的烤盘，
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  第二十五步
  25.放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，
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  第二十六步
  26.晾凉即可。