酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.先做水油皮，搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
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  第二步
  2.做油酥，搅拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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  第三步
  3.梅干菜提早泡发好，漂净。
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  第四步
  4.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
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  第五步
  5.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，搅拌匀，馅做好了。
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  第六步
  6.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起，收口捏紧成圆形，把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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  第七步
  7.再一次擀开，由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，再用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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  第八步
  8.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧，收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
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  第九步
  9.在圆饼表面刷上蛋黄液，再沾上白芝麻。
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  第十步
  10.放入垫了烤箱纸的烤盘，放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，晾凉即可。