家庭版糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.瘦肉洗干净沥干水分切成长条状
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  第二步
  2.加入胡椒粉，一勺料酒和少许盐，将肉腌制十分钟
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  第三步
  3.给每条肉均匀沾上一层淀粉
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  第四步
  4.和好水淀粉，炸第一遍肉的时候给每条肉都挂糊再炸
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  第五步
  5.锅中倒油，油热至六成热开始炸肉条
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  第六步
  6.第一遍炸至肉条定型泛黄就可以
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  第七步
  7.油热至八九成，肉条复炸，炸至金黄，保证糖醋里脊外酥里嫩
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  第八步
  8.调糖醋汁，两勺清水，三勺白醋，四勺白糖，两勺料酒，混合汁糖化开，喜欢甜味或者酸味的可以适量多加白糖或者白醋
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  第九步
  9.锅中留点油烧热，加入三勺番茄酱，翻炒均匀，
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  第十步
  10.倒入炸好的肉条，翻炒一会
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  第十一步
  11.倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，
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  第十二步
  12.汤汁变浓就可以关火出锅了