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这道菜是餐厅里经常会做的一道菜,它特地挑取了鸭身上的鸭胗部位,鸭胗比起鸭子身上其他部位的肉来说不那么油,吃起来不会腻,制作时先将泡菜切好倒入锅里,炒出泡菜的汁水,然后加入鸭胗开大火继续翻炒,等到鸭胗变色之后,即可出锅食用。
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