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豆豉蒸排骨(视频版)
豆豉蒸排骨(视频版)

豆豉蒸排骨(视频版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.14 01:10

排骨具有补肾、益气、润燥排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。是一道老少皆宜的美味菜,可添加不同原料使蒸排骨有不同风味,比如蒜籽,辣酱等,可以根据自己喜爱的口味来添加不一样的佐料。豆豉蒸排骨是我们在餐桌上常见的美味

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主料

辅料

  • 麻油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :2勺
  • 红椒 :1个
  • 大蒜1个
  • 蚝油 :1勺
  • 生粉 :2勺

具体步骤

  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解一
    第一步
    1.排骨洗净,剁成小块。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解二
    第二步
    2.大蒜压成蒜泥,加入排骨中。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解三
    第三步
    3.加入豆豉。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解四
    第四步
    4.蚝油。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解五
    第五步
    5.加入淀粉,拌匀。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解六
    第六步
    6.加入麻油、料、盐 、拌匀。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解七
    第七步
    7.装盘。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解八
    第八步
    8.上锅蒸50分钟。
  • 豆豉蒸排骨(视频版)的做法图解九
    第九步
    9.美味出炉。

烹饪技巧

  • 排骨在中医认为有补中益气的功效,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。清蒸的手法可以最大限度的保存排骨的营养价值不被流失,增强体力,让人精力充沛。

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豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
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豆豉蒸排骨属于川菜系,是一道色香味俱全的家常菜。排骨有补肾、益气、润燥的作用,豆豉能增加食欲。香香咸咸的排骨闻起来便是勾起肚子里的馋虫,排骨肉脆而不烂,咬下去唇……

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