清香柠檬鸡蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：鸡蛋，盐，白糖，牛奶，玉米油，低粉，柠檬。
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  第二步
  2.柠檬用擦板擦柠檬皮擦成细蓉。
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  第三步
  3.准备用无水无油的盆子，把蛋清和蛋黄分开。
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  第四步
  4.蛋黄里放入盐和油，牛奶，打至乳化，在放入柠檬蓉。
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  第五步
  5.在筛入低粉，用切拌的方式切扮均匀。
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  第六步
  6.蛋清里共三次倒入糖，打至湿性发泡时候放入第一次糖。
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  第七步
  7.中性发泡放第二次糖。
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  第八步
  8.湿性发泡的时候放入最后的糖，用中速打蛋器略打片刻。
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  第九步
  9.最打蛋器提起蛋白成弯状。
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  第十步
  10.取适量蛋白放入蛋糊里，用切拌的方式切扮均匀。
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  第十一步
  11.第二次蛋白放入蛋糊里切拌均匀。
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  第十二步
  12.最后把蛋白糊倒入蛋白人中混合，还是用上下切拌的方式切扮均匀。
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  第十三步
  13.切拌均匀的蛋糊倒入烤盘，烤盘铺上烤纸。
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  第十四步
  14.用来回转动烤盘的方法，让蛋糊均匀。
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  第十五步
  15.烤箱预热175度10分钟后，放入烤盘上下层，175度25分钟左右即可。
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  第十六步
  16.用牙签插入蛋糕里，拿出牙签没有粘连，就说明蛋糕熟了。
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  第十七步
  17.倒扣在凉架上，稍微放凉后，切成块状，在轻轻卷起来即可。