好吃的油面筋酿狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.肉末是包包子剩下的，先说说肉末吧，直接买的肉末，拿回家放大碗里，加入一个鸡蛋，剁碎的姜末，一点点盐，葱花搅拌均匀，用筷子顺着一个方向使劲搅拌到上劲就好了。油面筋用筷子戳一个懂，轻轻的把筷子伸进去搅一搅，等下好塞肉
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  第二步
  2.开口准备装肉馅
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  第三步
  3.把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子[偷笑]
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  第四步
  4.面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
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  第五步
  5.锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。
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  第六步
  6.姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
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  第七步
  7.转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
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  第八步
  8.水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
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  第九步
  9.时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
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  第十步
  10.撒上葱花开吃喽！