热腾腾的皮蛋瘦肉粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.25 06:14

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主料

• 大米 ：40
• 肉丝 ：30
• 皮蛋 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 
  第二步
  2.大米洗净，皮蛋切丁，肉丝用料酒、盐、淀粉腌一会
• 
  第三步
  3.焖烧罐中放入大米、开水，盖上盖子，摇晃焖烧罐，使它均匀预热5分钟
• 
  第四步
  4.趁预热时把肉丝、姜丝放入开水中焯一下，去除浮沫
• 
  第五步
  5.预热好后倒出开水
• 
  第六步
  6.把焯好的肉丝连汤带水倒入焖烧罐中，放入一半的皮蛋，放点盐，盖上盖子就行。
• 
  第七步
  7.第二天打开，放入剩下的皮蛋，撒上榨菜沫和葱花即可开吃。

烹饪技巧

• 大米可以事先淘洗好放入冰箱速冻，这样焖的粥更软烂。盐不要太多，宁愿淡点，可以吃时再添加。

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