家常菜西葫芦炒牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。
• 
  第二步
  2.将西葫芦清洗干净后，先切成长段，再纵切成片，瓜片的大小、厚度与牛肉片相仿。最左边的是切除的全皮边角料，丢弃不用。
• 
  第三步
  3.这是瓜片的形状。
• 
  第四步
  4.大火烧锅至6分热，下适量的花生油，改中火，再下瓜片不停翻炒，期间下适量的盐调味，直至炒到瓜片变软、边沿开始呈半透明时（约6分熟），盛出备用。
• 
  第五步
  5.这是炒好的瓜片，盛出后，还会因余热的缘故，继续让它成熟的。
• 
  第六步
  6.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下油将姜片、蒜片爆香后，再下腌制好的牛肉平铺开来，每面各煎制20秒再翻炒片刻。
• 
  第七步
  7.下步骤5的瓜片、红椒件翻炒均匀，沿锅边溅入料酒，再炒匀至收汁，即可出锅。
• 
  第八步
  8.出锅，稍加整理，即成。