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香辣爽口的川香鸡丝
香辣爽口的川香鸡丝

香辣爽口的川香鸡丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.22 05:46

川香鸡丝,故名思义,此为川菜做法中的一道美味佳肴。我们知道鸡肉特别香嫩,但这道川香鸡丝因其鸡肉成丝,吃起来不止是香,更是有入口即化的感觉,加上辣椒的香辣,让鸡肉香中带着辣香,味道更上一层。鸡肉含丰富的蛋白质,且脂肪含量低,还有多种矿物,是体弱者的滋补之物。

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主料

  • 鸡胸肉 :200

辅料

  • 糖 :小半勺
  • 香醋 :半勺
  • 青尖椒 :2个
  • 味精 :小半勺
  • 郫县豆瓣 :1勺
  • 泡剁椒 :半勺
  • 油 :适量
  • 盐 :半勺
  • 生抽 :1勺
  • 红尖椒 :3个

具体步骤

  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解一
    第一步
    1.鸡胸肉切丝,青红尖椒切丝,鸡肉加入盐,胡椒粉,料腌制
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解二
    第二步
    2.切成细丝。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解三
    第三步
    3.锅中加入适量的油,烧热,下入葱花炒出香味。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解四
    第四步
    4.下入土丝翻炒。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解五
    第五步
    5.待土豆丝七成熟时,下入扁豆。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解六
    第六步
    6.调入生抽。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解七
    第七步
    7.调入盐。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解八
    第八步
    8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末,翻炒均匀。
  • 香辣爽口的川香鸡丝的做法图解九
    第九步
    8.装盘

烹饪技巧

  • 郫县豆瓣,泡剁椒是必须,建议能吃辣的朋友家里必备这两样,川菜必备调味料,炒什么都行,图省事了,最后没有勾芡,勾芡效果更好!

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川香鸡丝 川香鸡丝
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