自制红豆酥

具体步骤

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  第一步
  1.两种材料分别和成面团，即水油皮和油酥，盖保鲜膜醒一小时
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  第二步
  2.两种面团各分成九份
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  第三步
  3.豆沙馅分成九份
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  第四步
  4.拿一个水油皮按扁包上一个油酥
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  第五步
  5.收成圆形，全部做好盖保鲜膜，防止干皮
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  第六步
  6.拿一个面团收口朝上，用擀面杖擀开，成牛舌状
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  第七步
  7.从上往下卷起，全部卷好盖保鲜膜醒十五分钟
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  第八步
  8.拿一个面卷接口朝上，竖放，用手按压一下，再擀成牛舌状
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  第九步
  9.从上往下卷起
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  第十步
  10.全部卷好，盖保鲜膜再醒十五分钟
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  第十一步
  11.拿一个面卷接口向上，用拇指按压中间，使两头翘起，两头向中间收口成圆
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  第十二步
  12.擀成圆形，中间放豆沙馅
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  第十三步
  13.用虎口向上推收口
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  第十四步
  14.用手掌稍微压扁
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  第十五步
  15.全部做好，摆放烤盘，刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放170度预热好的烤箱烤30分钟
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  第十六步
  16.咬一口酥的掉渣