日式红豆包

具体步骤

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  第一步
  1.红豆加水泡发（夏季放冰箱冷藏泡发）
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  第二步
  2. 电饭煲加水至稍稍没过红豆，煮粥模式
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  第三步
  3.红豆煮烂即可
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  第四步
  4.将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压
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  第五步
  5. 慢慢把水收干后即可
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  第六步
  6.用余温化入一小块猪油，搅拌均匀，这一步可以省略
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  第七步
  7.装到密封容器内，盖上盖子放凉。
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  第八步
  8.除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内，用刮刀搅拌成无干粉状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，使面团出筋
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  第九步
  9.手揉至扩展阶段后，加入黄油揉至接近完全状态
• 第十步
  10.用面包机的话揉面更轻松哦
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  第十一步
  11.放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
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  第十二步
  12.发酵好后的面团，平均分成7份滚圆，盖上保鲜膜醒发15—20分钟
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  第十三步
  13.把红豆泥分7份，捏成团备用。（50g每份）
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  第十四步
  14.醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅包进去。
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  第十五步
  15.收口朝下摆放，放入烤盘中，放烤箱，二发到面包膨胀到1.5倍左右。（烤箱内放一杯开水）
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  第十六步
  16. 面包表面刷上水，中间撒少许芝麻。
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  第十七步
  17. 面包上先盖一层油纸，烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（注意要烤盘压着烤面包）
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  第十八步
  18. 烤箱中下层，190度烤18分钟左右即可。