家常雪菜泡椒炒牛黄喉

具体步骤

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  第一步
  1.把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。
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  第二步
  2.牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）
• 第三步
  3.把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。
• 第四步
  4.把牛黄喉快速的焯水。
• 第五步
  5.捞起过冷水，用篮子控干水份待用。
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  第六步
  6.把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。
• 第七步
  7.把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）
• 第八步
  8.另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。
• 第九步
  9.把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。
• 第十步
  10.加入黄酒继续煸炒。
• 第十一步
  11.加放生抽，盐。
• 第十二步
  12.把泡辣椒酱也加入。
• 第十三步
  13.雪菜最后加入炒匀。
• 第十四步
  14.用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。
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  第十五步
  15.牛黄喉脆口，雪菜酸爽，非常的下饭。