我的豆豉焖翅中

具体步骤

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  第一步
  1.鸡翅中洗净，锅子烧开水，放几粒花椒，将翅中放入焯水，捞出洗净。
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  第二步
  2.翅中13只，冰糖20克，葱3段，姜4片，豆豉5克，蚝油20克，生抽150克，高度白酒30克，大蒜一头，调料适量（这个具体看个人家里有什么放就可以了，我放了花椒、八角、香叶、香果、陈皮、白芷、良姜、辣椒）
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  第三步
  3.将翅中放入电饭煲中。
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  第四步
  4.将调味料全部放入。 （如果有调料盒或者布包，就姜调味包起来再煮，豆豉别放多，那个齁咸哦不用加一滴水的电饭煲菜——豆豉焖翅中）
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  第五步
  5.将生抽放入。 （用鲜味好的生抽，这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡，就用一部分清水代替生抽，这样全部生抽做出来蛮咸的哦）
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  第六步
  6.放入高度白酒。 （平时焖菜，我喜欢用黄酒去腥味，还可以代替一些液体。做的时候家里没有就换了白酒，味道不同，各有千秋）
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  第七步
  7.放入蚝油。 （代替味精提鲜味，没有可以不放）
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  第八步
  8.所有材料都放齐了。
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  第九步
  9.忘了冰糖了，加入大约20-30克冰糖。 （根据个人喜好添加，喜甜味多放点，因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的，所以一定要放糖，如果家人口味淡，就别放太多生抽）
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  第十步
  10.开启电饭煲焖饭功能。 （鸡翅中用一个焖饭程序即可，整个工作时间大约是半小时）
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  第十一步
  11.完成，出锅装盘即可。 （中途记得翻翻，让翅中均匀上色，不要开盖子，不然热气都冒出去，液体很快就熬干了）