香糯爽滑的法式乳酪月饼

具体步骤

• 第一步
  1.准备好馅料所有材料。
• 第二步
  2.将软化的奶油奶酪和软化的黄油用打蛋器用力搅拌均匀。
• 第三步
  3.加入过筛的糖粉搅拌均匀，无需打发。
• 第四步
  4.加入蛋黄搅拌均匀。
• 第五步
  5.放入朗姆酒拌均匀。
• 第六步
  6.加入过筛的低粉搅拌均匀。
• 第七步
  7.放入果酱。
• 第八步
  8.稍微搅拌一下就可以了，这样可以保留大理石一般的花纹。
• 第九步
  9.奶油奶酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10几分钟。
• 第十步
  10.准备好月饼皮的材料。
• 第十一步
  11.黄油软化打散。
• 第十二步
  12.黄油里面放入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
• 第十三步
  13.分次加入蛋黄搅拌均匀。（蛋黄一个一个的加入）
• 第十四步
  14.加入盐搅拌均匀。
• 第十五步
  15.放入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀，没有干面粉即可。
• 第十六步
  16.月饼糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟左右。
• 第十七步
  17.准备好月饼锡纸托模具。
• 第十八步
  18.把冷藏好的面糊沿着锡纸托的边缘挤一圈。
• 第十九步
  19.在把这个模具底部挤满。
• 第二十步
  20.在模具的边缘挤到8分满即可。
• 第二十一步
  21.用手把挤好的面糊和模具压贴实。
• 第二十二步
  22.把奶油奶酪馅挤入月饼中心，八分满即可。
• 第二十三步
  23.在保鲜膜上挤适量的面糊。
• 第二十四步
  24.在盖上一层保鲜膜，用手按压成和月饼模具大小5毫米厚的饼皮。
• 第二十五步
  25.撕开上面的保鲜膜，把按压好的皮扣到模具上面，盖住馅料。
• 第二十六步
  26.边缘压实。
• 第二十七步
  27.月饼表面刷上蛋黄液。
• 第二十八步
  28.用刀或者叉子划几下，划出自己喜欢的花纹，放入烤盘。
• 第二十九步
  29.放入提前预热的烤箱180度上下火，中层烤20分钟左右。
• 第三十步
  30.美味香酥的法式乳酪月饼做好了，亲们快来品尝吧！