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香甜的南瓜馅挤挤面包
香甜的南瓜馅挤挤面包

香甜的南瓜馅挤挤面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.19 03:12

南瓜馅挤挤面包是一道适合下午差时使用的甜品,咬上一口香糯爽滑,脆嫩可口的南瓜馅挤挤面包真真是极好的体验,这道甜品做法简单可以在家里DIY,可以再制作面包的过程中体会乐趣,另外南瓜中的纤维素含有丰富的果胶,可以起到防治动脉粥样硬化的作用,赶紧动起手来吧!

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主料

  • 蛋液 :25
  • 奶粉10
  • 水 :130
  • 盐 :3
  • 酵母 :3
  • 低筋粉 :50
  • 细砂糖 :40
  • 高筋面粉200
  • 黄油25

辅料

  • 熟南瓜 :300

具体步骤

  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解一
    第一步
    1.南瓜去皮去籽切片,大火蒸熟。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解二
    第二步
    2.称量300克熟南瓜,45克细砂糖,45克黄油,同放入不粘锅中炒馅。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解三
    第三步
    3.炒至能抱成团时装起冷却备用。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解四
    第四步
    4.将除黄油外的面团食材放入面包机中,启动揉面程序,时间20分钟。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解五
    第五步
    5.程序结束后,放入25克黄油,再次启动揉面程序,20分钟。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解六
    第六步
    6.取出面团,检查筋性,能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜,可以撒上面团防粘,在硅胶垫上摔打增加筋性。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解七
    第七步
    7.将面团放入面包机,选择酸奶程序发酵至面团两倍大,约1.5至2个小时。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解八
    第八步
    8.取出面团,排气。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解九
    第九步
    9.将面团平均分成9份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十
    第十步
    10.分别包上南瓜馅料,馅料约一个汤圆大小。捏紧,收口朝下。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十一
    第十一步
    11.将其擀开成长舌状,然后用刀在表层面皮上斜着划口。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十二
    第十二步
    12.翻面后将面团自上而下卷起来,两头搓尖后交叉叠在一起。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十三
    第十三步
    13.将面包坯排放入模具中,放入烤箱进行二次发酵,约40分钟。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十四
    第十四步
    14.在每个面包坯表面刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,180度上下火,烘烤15分钟即可。
  • 香甜的南瓜馅挤挤面包的做法图解十五
    第十五步
    15.出炉后轻轻倒扣即可脱模。

烹饪技巧

  • 制作南瓜馅时,可以先炒南瓜和糖,待差不多完成时加入黄油继续炒。我喜欢一次性放入,因为黄油的存在,不容易粘锅。

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痴出食尚

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南瓜馅挤挤面包 南瓜馅挤挤面包
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