铁锅白菜肉皮炖鲤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。
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  第二步
  2.先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。
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  第三步
  3.加少许花椒面。
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  第四步
  4.加半勺醋。
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  第五步
  5.放入肉皮。
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  第六步
  6.加一勺酱油。
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  第七步
  7.再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
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  第八步
  8.中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。
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  第九步
  9.用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。
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  第十步
  10.撒少许香菜，即可出锅。