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美味的清蒸珍珠斑
美味的清蒸珍珠斑

美味的清蒸珍珠斑

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.22 06:59

上次跟朋友在外聚餐,点了个清蒸珍珠斑,味道超级好的,就是费用很贵,而且分量也不多。今天去市场买了点珍珠斑,自己动手做。老是在外面吃,也不知外面的油之类的食材卫生不卫生,还是得多关爱自己的身体嘛。自己做的清蒸珍珠斑,美味又健康。

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主料

  • 珍珠斑 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.珍珠斑刮去麟,去除鱼鳃和内脏并清洗干净
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    6.淋上少许芝麻油,上桌,美味的清蒸珍珠斑吃起。

烹饪技巧

  • 家常菜,无需特殊技巧。

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清蒸珍珠斑 清蒸珍珠斑
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