易学的红烧翅中

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.29 04:06

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主料

• 翅中 ：400

辅料

• 葱姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.翅中洗净焯水控干水份备用；
• 
  第二步
  2.锅中加入适量的油；
• 
  第三步
  3.加入白糖熬至白糖变红，加入翅中翻炒上色；
• 
  第四步
  4.待翅中慢慢变成金黄色，添入葱姜爆出香味，加入适量生抽；
• 
  第五步
  5.添水没过翅中，加入精盐调味，盖锅盖烧制一会儿，汤汁浓稠关火；
• 
  第六步
  6.出锅装盘。

烹饪技巧

• 红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污，消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅,以免糊锅,这样糖色就好看了。

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