水淀粉手工凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.水洗面筋剩下的面水，静置4-5个小时后，倒掉上层清水
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  第二步
  2.开锅热油。爆炒葱姜蒜辣椒。 然后放土豆和豆角，因为不好熟所以先放。 然后放蘑菇??，洋葱，豆芽。 记住..放蘑菇一定要把蘑菇里面的水捏，控干净 最后放最好熟的包菜。
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  第三步
  3.炒菜前记得烧一壶热水呦。 炒菜放的调料就是盐，耗油，炒菜烧肉料，生抽，等菜差不多7成熟的时候放鸡精。 调料这些东西没有比例，我就是自己顺手乱加的 放完鸡精翻炒两下，加热水，差不多和炒的菜齐平就行 盖上锅盖，煮5~8分钟。
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  第四步
  4.这是煮的差不多之后锅里倒出来的汤 记得不能倒完，必须要给锅里留一锅底的汤汁 这个时候放面进去，搅拌均匀 因为满满一锅菜所以不太好搅，要有耐心 搅拌均匀之后盖上锅盖焖一会儿 5分钟左右吧 时刻注意锅里，我就是因为没注意所以这一步有点糊锅了 然后把之前盛出来的汤汁再倒进锅里 搅拌均匀，盖上锅盖继续焖一会儿
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  第五步
  6.黄瓜切丝，放入拍碎的蒜、适量醋、盐、拌匀即可食用