香飘十里的蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮材料：中粉225克，细砂糖8克，水98克，猪油75克。
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  第二步
  2.油皮材料混合均匀。
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  第三步
  3.和好的油皮用保鲜膜包裹，静置15分钟。
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  第四步
  4.油酥材料：低粉180克，猪油90克。
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  第五步
  5.油酥材料混合。
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  第六步
  6.和好的油酥用保鲜膜包裹，静置15分钟。
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  第七步
  7.将两种面团分别分成16份。
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  第八步
  8.取一份水油面团压扁成片。
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  第九步
  9.包入一份油酥。
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  第十步
  10.包成球形。
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  第十一步
  11.将包好的面团分别擀成长舌型。
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  第十二步
  12.由上至下卷起。
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  第十三步
  13.其它依次做好。 盖保鲜膜静置10分钟。
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  第十四步
  14.拿一个卷儿，按扁。
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  第十五步
  15.再次擀成长舌型。
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  第十六步
  16.自上而下卷起。
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  第十七步
  17.其它依次做好。 盖保鲜膜静置10分钟。
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  第十八步
  18.将豆沙馅分成均等的16份。
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  第十九步
  19.准备好熟的鸭蛋黄。
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  第二十步
  20.用豆沙包入蛋黄。
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  第二十一步
  21.包成豆沙蛋黄球。
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  第二十二步
  22.依次一个个包好备用。
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  第二十三步
  23.取一个酥皮坯子，两端向中间捏。
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  第二十四步
  24.按成片，包入豆沙蛋黄球。
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  第二十五步
  25.收好口。
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  第二十六步
  26.收口向下收圆。
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  第二十七步
  27.摆入烤盘中，其它依次做好。
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  第二十八步
  28.表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
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  第二十九步
  29.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。
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  第三十步
  30.出炉后晾凉即可。
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  第三十一步
  31.成品图。
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  第三十二步
  32.成品图。