自制京东肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉馅里放上生抽酱油
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  第二步
  2.放入老抽酱油，放入蚝油
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  第三步
  3.放入豆瓣酱
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  第四步
  4.放入十三香、白胡椒粉
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  第五步
  5.顺着一个方向搅拌上劲
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  第六步
  6.香葱鲜姜提前切成碎
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  第七步
  7.调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀
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  第八步
  8.最后再放上花生油15ml调匀放一旁备用
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  第九步
  9.面粉放一容器内用130克的开水搅拌成絮状
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  第十步
  10.再加入50克的凉水
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  第十一步
  11.合成面团饧制15分钟
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  第十二步
  12.再次揉匀饧制10分钟
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  第十三步
  13.将面团分成3个小面团
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  第十四步
  14.擀成2-3mm厚度的圆形面片
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  第十五步
  15.将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白
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  第十六步
  16.用刀在空白处横向切上一刀
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  第十七步
  17.将面片折过来盖住肉馅
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  第十八步
  18.再将这块面折过往上盖到面片上
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  第十九步
  19.最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，
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  第二十步
  20.将开口处的边折进去边缘压实不要露馅
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  第二十一步
  21.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整，些沿边压实
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  第二十二步
  22.用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整些
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  第二十三步
  23.煎烤机馅饼档加热，放入10ml的油
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  第二十四步
  24.将肉饼胚放入
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  第二十五步
  25.将煎烤机里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面
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  第二十六步
  26.时间到饼熟了，立即从煎烤机里取出装盘即可