香气浓郁的西葫芦鸡蛋饺子

具体步骤

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  第一步
  1.西葫芦，黄瓜，用擦丝器擦成细丝，（因为西葫芦很大，我用了半个）放入适量盐，把青菜里面的水份挤出来。
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  第二步
  2.鸡蛋打在碗里，炒勺内放入适量油，烧开，把鸡蛋液倒入炒勺里快速搅拌，不要有大的鸡蛋块，同时把虾皮放入炒勺内翻炒，鸡蛋液翻炒成金黄的小碎块即可，倒入容器内备用。
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  第三步
  3.把面粉放入适量水，和成光滑的面团。醒面至少半个小时。
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  第四步
  4.醒好的面团，分成2个小面团。
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  第五步
  5.拿出其中的一个小面团，揉成长条。
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  第六步
  6.把长条面揪出一个个小剂子，也可以用刀切，（我因为是东北人，所以经常吃饺子，所以习惯用手揪小剂子，揪剂子的时候要掌握好力道）撒上面粉，以免剂子粘连。
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  第七步
  7.把剂子按扁，然后用擀面杖擀成薄厚适中的饺子皮。
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  第八步
  8.把挤干水份的青菜倒入鸡蛋碎里，放入适量油，味素，食盐搅拌均匀。
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  第九步
  9.开始包饺子吧。
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  第十步
  10.锅里放入水，水多放点，以免饺子粘连，大火把水烧开，倒入饺子，盖上锅盖，水开之后倒入冷水，连开3次，饺子就煮熟了。
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  第十一步
  11.用盘子将饺子盛出来
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  第十二步
  12.蘸点蒜泥，开吃。