醇美酒香乳饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.26 05:52

酒香乳饼是云南大理白族的一道名菜，在当地是他们每家每户都非常喜爱的一道菜肴，浓香美味的乳饼含有丰富的钙和蛋白质，奶香十足，有着鲜明的云南特色，然而酒香乳饼又加如了酒香更加的让人爱不释手，阳光的午后一杯牛奶加上酒香乳饼既简单又营养。

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主料

• 乳饼 ：一块
• 酒糟 ：50

辅料

• 大青红椒 ：2个
• 白糖 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大青红椒切成粒备用
• 
  第二步
  2.切成丁或者细条后放入清水煮2个小时后盛入容器内，放微凉盐凉确
• 
  第三步
  3.凉确后，有特别好的弹性，然后切成小片，盛入小瓶过其他容器内
• 
  第四步
  4.然后放入适量生抽，醋，香油和蒜末，姜末和辣椒碎，最后少量热油浇入辣椒上封盖
• 
  第五步
  4.锅洗干净放少许水，水微微烧开后放入大青红椒和酒糟，烧开后再放入乳饼烧五分钟既可出锅

烹饪技巧

• 最主要就是把乳饼煎金黄

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酒香乳饼

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