苦瓜，也叫凉瓜。与清热解毒，美容养颜的功效。这道鸭子烧苦瓜，味道绵软，鸭肉长时间的炖煮后入口即化。加上料酒、豆瓣酱、生抽、花椒的味道已经深深浸入鸭肉里面，吃起来非常入味。苦瓜的加入让这道菜口感更加丰富，营养更完善，荤素搭配更合理。非常下饭。
炒鸭子时要放点料酒去腥，加泡椒提味也去腥。盐就不放了因为豆瓣泡椒有盐。
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鸭子
苦瓜
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