美味劲道的马鲛肉丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.24 07:00

这道美味劲道的马鲛肉丸是丸类的一种，是由马鲛鱼肉和猪五花肉搅拌在一起放入蒸锅中制作而成的美食。马鲛鱼肉和猪五花肉放在一起是比较新颖的做法，两种截然不同的肉，没有夺取对方的鲜味，完美的展现了本身的肉的鲜味，马鲛鱼肉丸紧致有弹性，真的是美味极了。

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主料

• 马鲛鱼 ：2斤
• 五花肉 ：300

辅料

• 铁補鱼粉 ：1匙
• 蕃薯粉 ：40
• 淡盐水 ：适量
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.马鲛鱼洗净，除去内脏。
• 
  第二步
  用少许盐和色拉油腌制1小时
• 
  第三步
  把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时 香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
• 
  第四步
  香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
• 
  第五步
  7.用手挤出大小差不多的丸子，放在透气的蒸盘，大火蒸6分钟，就可以了。

烹饪技巧

• 马鲛肉丸要耐心揉搓，因为只有这样吃起来才有弹性，五花肉要在鱼肉有一定的黏性再加入。火候要掌握好，蒸太久会不够鲜美。

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