老鸭煲

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.07 06:42

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主料

• 罗汉笋 ：1袋
• 鸭肉 ：500
• 干香菇 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 姜片 ：4片
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：2勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
• 
  第二步
  2.干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。
• 
  第三步
  3.鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
• 
  第四步
  4.换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
• 
  第五步
  5.水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火
• 
  第六步
  6.小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可

烹饪技巧

• 水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火

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