主料
- 长茄子 ：2个
- 青尖椒 ：2根
- 红尖椒 ：1根
烤辣椒拌茄子是一道非常经典的家常凉菜，同时是一道最适合夏季的开胃小菜之一。将辣椒烘烤之后别有一般风味，将其凉拌茄子使味道在口感上提升了一个阶层。爱动手的朋友可以动手试试了，简单且美味，只需要短暂的时间一道汇合鲜辣和蒜香味的美食就出来了。
1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。3：茄子本身有甜味就不用加糖了。
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