主料
- 小黄鱼 ：500
小黄鱼刺少肉多，小朋友也可以吃，再者由于小黄鱼属于江河淡水鱼，所以当他搭配孜然辣椒这类的重口调味料的时候特别容易入味，这道麻辣孜然小黄鱼多烹饪一下感觉连鱼骨头中都弥漫着孜然的香味，当然如果给小朋友吃就不要加辣椒了，只需要稍微放一些花椒油味道也是一样的好。
1、小黄鱼解冻后一定要清理干净鱼腹内的黑膜，可减少鱼腥味。2、鱼在油炸之前一定要控干水分，最好用厨房纸吸一下，以免油炸时溅油烫伤人。3、家常口味自由发挥，花椒，辣椒喜麻辣味重的可多放，比较怕麻辣的就少放。咸淡可根据自家口味酌情添加。
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