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美味的杏仁黄油曲奇饼干
美味的杏仁黄油曲奇饼干

美味的杏仁黄油曲奇饼干

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 12:16

试过很多曲奇饼干的制方 但是这个杏仁黄油曲奇饼干的配方真的是又好吃 做出的花纹又漂亮 可以称之为 曲奇饼干终极配方了 冬天做曲奇饼干确实难挤 多么想要一个温暖的大厨房啊 另外饼干上色好的一大关键是烤盘 三能这款大金盘真的让我爱不释手 饼干 蛋糕卷 面包全能 自从有了它 再也不用担心 饼干上色不均 底部焦的问题了 下面来看一下具体做法吧 。

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主料

辅料

  • 盐 :2
  • 油 :适量
  • 细砂糖 :80
  • 香草精 :3滴

具体步骤

  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解一
    第一步
    1.黄油切小块,室温软化
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二
    第二步
    2.将黄油放入微波炉中,加热融化;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解三
    第三步
    3.将手指饼干放入料理机中打碎;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解四
    第四步
    4.将黄油倒入饼干碎中混合均匀,倒入8寸蛋糕模中;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解五
    第五步
    5.用勺子压实放入冰箱冷藏待用;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解六
    第六步
    6.将黄桃切块,用料理机打成果蓉;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解七
    第七步
    7.将黄桃果蓉放入小奶锅中,加入10克吉利丁粉搅拌均匀,小火加热至温度约50度,关火晾凉;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解八
    第八步
    8.黄桃果蓉晾凉后,加入5克柠檬汁;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解九
    第九步
    9.将奶油奶酪放在料理杯中,加入20克砂糖,搅打均匀;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十
    第十步
    10.打好的奶酪细腻而有光泽;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.将打好的奶油奶酪与黄桃果蓉混合拌匀;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十二
    第十二步
    12.将200克淡奶油中加入15克砂糖,进行打发;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十三
    第十三步
    13.打发至6成即可,也就是出现问路会慢慢消失的状态,有一定的流动性;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十四
    第十四步
    14.取一半淡奶油与黄桃奶酪糊混合均匀,剩余的淡奶油暂时放入冰箱冷藏;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十五
    第十五步
    15.从冰箱取出饼干底,将黄桃奶酪奶油糊倒在上面,轻轻震出气泡,放入冰箱冷藏2小时,直到表面凝固;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十六
    第十六步
    16.将15克吉利丁粉放入碗中,加入80克凉开水浸泡充分;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十七
    第十七步
    17.将泡好的吉利丁粉进行隔水加入,慢慢搅拌,直至全部融化为液体;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十八
    第十八步
    18.将酸奶中加入10克柠檬汁、30克砂糖和几滴香草精,混合均匀;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解十九
    第十九步
    19.将融化好的吉利丁液倒入一半至酸奶中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十
    第二十步
    20.从冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外一半打发的淡奶油,混合搅拌均匀;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十一
    第二十一步
    21.从冰箱中取出冷藏凝固的黄桃慕斯层,将混合好的酸奶糊倒在上面;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十二
    第二十二步
    22.轻轻震出气泡,再次放入冰箱中冷藏2个小时,直到表面凝固;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十三
    第二十三步
    23.将盐渍樱花用清水浸泡,期间换水2次,把盐充分泡掉;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十四
    第二十四步
    24.待酸奶层凝固后,将250克清水加入35克砂糖、15克柠檬汁,混合融化;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十五
    第二十五步
    25.然后,与制作酸奶慕斯层剩下的吉利丁溶液混合均匀,放入冰箱冷藏15分钟;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十六
    第二十六步
    26.冷藏后取出,倒在凝固好的酸奶慕斯上;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十七
    第二十七步
    27.将盐渍樱花点缀在上面做装饰;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十八
    第二十八步
    28.再次将慕斯放入冰箱冷藏2个小时;
  • 美味的杏仁黄油曲奇饼干的做法图解二十九
    第二十九步
    9.放凉后可以品尝了

烹饪技巧

  • 1.烤箱温度与时间以自己烤箱的具体情况进行分析2.鸡蛋可以选择1个鸡蛋的全蛋液,或者2个鸡蛋的蛋黄液,前者脆一点,后者酥一点

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杏仁黄油曲奇饼干 杏仁黄油曲奇饼干
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杏仁黄油曲奇饼干在烤的时候不要烤地太久,太久的话饼干就不好吃了,而且大家在做的时候可以在里面加上一点儿水果我经常在里面放一点儿,葡萄干或者是草莓拌在黄油里面和面……