泡菜焖鸡杂

具体步骤

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  第一步
  1.鸡肠和鸡肝切好后，先用料酒、姜丝、盐腌5分钟左右。
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  第二步
  2.鸡胗切片备用
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  第三步
  3.五花肉切片备用
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  第四步
  4.鸡肝、鸡肠用水煮半熟，水中要放少许姜丝，去腥。
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  第五步
  5.鸡胗在滚水焯一下，去腥
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  第六步
  6.自制泡菜切好备用
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  第七步
  7.五花肉炸出油
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  第八步
  8.再加入鸡肠和鸡胗翻炒
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  第九步
  9.放入姜丝和蒜片略炒后加入泡菜翻炒
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  第十步
  10.先加入一些水，煮沸后加入鸡肝，翻炒
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  第十一步
  11.等再次水滚后，盖锅盖，转小火焖（之前鸡肝如果煮的比较熟的话，这里就不要加太多水了）
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  第十二步
  12.等焖入味后即可装盘（可以焖久一些，收收汤汁，也可以更入味）