主料
- 河蚬 ：1000g
河蚬肉取出后洗净。豆腐切大块，秋木耳洗净泡发。河蚬肉焯水后，切块腌制，加入葱姜、花椒、腊肉，炒香、出油。煮30分钟后加豆腐再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。豆腐是淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
河蚬要焯水去净沙粒，豆腐要中火煮8分钟，这样豆腐入味，口感更好！
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