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自制干切牛肉
自制干切牛肉

自制干切牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.27 02:48

一般来说干切牛肉是一道下酒菜,也是一道很受大家欢迎的凉菜。一般都是去外面买的,自己有没有试着做过呢?其实过程是很简单的,如果自己在家可以搞定的话,既方便卫生又省时间,那和不是两全其美呢。今天我们就来学习一下怎么做自制干切牛肉吧,你准备好了吗?

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主料

  • 牛前腿肉 :1750

辅料

  • 葱 :1根
  • 1块
  • 八角陈皮茴香浓 :
  • 老抽生抽 :2勺
  • 冰糖3块
  • 老卤 :1000

具体步骤

  • 自制干切牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切大块过水
  • 自制干切牛肉的做法图解二
    第二步
    2.焯水后的牛肉马上泡入冷水中,这个过程叫过凉,这样牛肉的质感会更
  • 自制干切牛肉的做法图解三
    第三步
    3.放冰箱里冷藏的老卤化开
  • 自制干切牛肉的做法图解四
    第四步
    4.同时放入过水洗净浮沫的牛肉
  • 自制干切牛肉的做法图解五
    第五步
    5.老卤化开后加些许生姜花椒八角茴香干辣椒
  • 自制干切牛肉的做法图解六
    第六步
    6.大火烧开后逐渐加料,加生抽老抽,加冰糖烧开这样会逐渐上色的。大火烧开后,改成小火慢慢的炖,只要筷子能不费力气的穿过时,基本就好了。牛肉盛出放入碗中,可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下,口味更好
  • 自制干切牛肉的做法图解七
    第七步
    7.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿,浇上调料即可美美的享用了

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