登录 手机九州醉

m.zhms.cn

香浓玫瑰甜桃果酱
香浓玫瑰甜桃果酱

香浓玫瑰甜桃果酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.15 11:10

玫瑰甜桃果酱,碗简单的桃子酱,与其说是果酱,更确切的说是一份水果甜汤,因为它缺少果酱独有的凝胶状的关键元素,但其中的美味一点都没有减损,也这不妨碍我想起桃子带给我甜蜜童年的美好记忆。桃子果肉鲜美,玫瑰芬香,绝妙的一对组合啊!

更多详情
  • 1407人看过
  • 3
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解一
    第一步
    1.将甜桃洗净,去皮去核后,切成小丁,去掉皮和核后的净重是600克;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解二
    第二步
    2.再加入300克冰糖;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解三
    第三步
    3.取一个柠檬,挤出柠檬汁大概35毫升左右,将柠檬汁倒入水果丁中,和冰糖一起拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解四
    第四步
    4.冷藏至冰糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解五
    第五步
    5.熬煮果酱之前先给果酱瓶消毒,煮开一锅沸水,将果酱瓶和瓶盖洗干净,放入沸水中继续煮上5分钟,然后捞出倒立,自然晒干后方可使用;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解六
    第六步
    6.称上15克干玫瑰花,我用的是那种泡花茶用的干玫瑰,很容易买到,如果有新鲜食用玫瑰,味道会更香,可惜我这里买不到;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解七
    第七步
    7.将干玫瑰外面那些颜色比较漂亮的花瓣剥下,用水稍稍冲洗下,沥干水份,放入玻璃碗,剩下的那些花托花梗和焦黄的花瓣也不要扔掉,用适量开水泡成玫瑰花水,一会儿熬果酱用的着;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解八
    第八步
    8.从冰箱取出腌渍好的甜桃,连同汤水一起倒入厚低不锈钢锅,中大火煮沸后,转中小火,熬煮时,要经常用木勺搅拌一下,才不会糊底;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解九
    第九步
    9.在熬煮的过程中所产生的泘沫要尽量捞出不要;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解十
    第十步
    10.果酱煮至浓缩成2/3时,将之前泡的玫瑰花水滤出来,倒入果酱中一起熬煮;
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解十一
    第十一步
    11.果酱煮至浓缩成1/3时,再加入玫瑰花瓣继续熬煮,(玫瑰花瓣不要太早加入,否则熬煮太久会产生涩味,在煮至1/3时,将至关火之前再加入,更能留住玫瑰香气);
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解十二
    第十二步
    12.将果酱煮至浓稠,能挂在刮刀上,再慢慢的流下即可,(不要煮得太过于稠,因为果酱在冷却后,还会变得更稠)。
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解十三
    第十三步
    13.果酱煮好后,趁热装入果酱瓶内,盖紧瓶盖,倒扣冷却,装瓶时不用装满,八九满即可,保留些空隙,让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤出来,达到真空的效果。
  • 香浓玫瑰甜桃果酱的做法图解十四
    第十四步
    14.果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。

烹饪技巧

  • 果酱煮好后要趁热装入经过高温杀菌的玻璃瓶,然后倒扣冷却,利用热胀冷缩的原理,可以使罐内达到某种程度的半真空状态。在不开瓶的情况下,可以保存更久,前提是必须是那种中间有一个真空扭的瓶盖,咱们平时买果酱吃剩下的瓶子就可以消毒再利用。糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的份量,但相对保存时间也会减少。果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。

3

收藏

分享
love烘焙

love烘焙

共有481个成果

TA的其他成果

豆豉鲫鱼
金枪鱼面包&葱花肠仔包(中种)
自制最简单又开胃的煎鱼
家常清炒空心菜
草茹炒鸭肉(微辣)
自制午饭便当
爆米花
烩饼
查看全部
玫瑰甜桃果酱 玫瑰甜桃果酱
21
已被2149人参考

大家平时吃面包的时候可能会选择抹上一点果酱来增加口感,让面包吃起来不用那么干。所以我今天在这里要为大家介绍一款非常好吃的果酱,那就是玫瑰甜桃果酱。玫瑰甜桃果酱主……

包含食材
发表评论需要登录

评论