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飘酱蘑菇醋豆腐
飘酱蘑菇醋豆腐

飘酱蘑菇醋豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.29 10:46

蘑菇醋豆腐这道菜豆腐被称之为地盘,豆腐上面的食材需要经过几步的制作,姜和蟹味菇以前后顺序放入锅中,蒜末要单独爆锅,随后的肉馅和海米放如其内翻炒,其它调味料继续放入其内 煮入味,待汤汁收干差不多后 放蟹味菇拌匀,汁液淋在豆腐上。

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主料

辅料

  • 蟹味菇少许
  • 蚝油 :1汤匙
  • 水 :100ml
  • 海米少许
  • 适量
  • 糖 :1茶匙
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 玉米油 :适量
  • 生抽 :1汤匙

具体步骤

  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解二
    第二步
    2.姜和蒜分别切碎末。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解三
    第三步
    3.猪肉切碎粒。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解四
    第四步
    4.蟹味菇洗净控干水分。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解五
    第五步
    5.豆腐摆在盘中。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解六
    第六步
    6.锅中放少许油,爆香姜末。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解七
    第七步
    7.放入蟹味菇略炒,盛出备用。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解八
    第八步
    8.锅中放入适量的油,爆香蒜末。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解九
    第九步
    9.放入肉馅和海米翻炒。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解十
    第十步
    10.放入调味料煮至入味
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.待汤汁稍稍收干后,放入蟹味菇拌匀。
  • 飘酱蘑菇醋豆腐的做法图解十二
    第十二步
    12.将酱汁淋在豆腐上,在倒入少许醋,即可食用。

烹饪技巧

  • 1、如果用一般豆腐做此菜,先蒸熟在做,用内酯豆腐可直接做。

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杉杉小厨房

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蘑菇醋豆腐 蘑菇醋豆腐
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这是一道味道鲜美的菜,如果用一般豆腐做此菜,先蒸熟在做,用内干酯豆腐可直接做。确实有着很多的门道,对于喜欢这道蘑菇醋豆腐的人来讲,我们可以选择用内干脂豆腐来制作……

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