好吃的香蕉蔓越莓戚风

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，分别称重备用。
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  第二步
  2.料理机放入香蕉倒入牛奶榨汁。
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  第三步
  3.蛋黄和蛋白分离，将玉米油和香蕉奶倒入蛋黄中，包裹蛋黄防止变干。
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  第四步
  4.打蛋器稍微打一下蛋白加入第一次细砂糖。（细砂糖分3次次倒入）
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  第五步
  5.低速搅打至细腻光滑加入第二次糖。搅打至湿性发泡（中间转高速）
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  第六步
  6.最后一次性加入玉米淀粉和剩余糖。
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  第七步
  7.低速搅打至干性发泡，烤箱预热140度。
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  第八步
  8.蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。（尽量减少次数，避免过度搅拌，面糊会起筋）
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  第九步
  9.加入1/3蛋白，用切拌手法搅拌均匀。
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  第十步
  10.剩余的蛋白倒入蛋黄糊继续切拌均匀，倒入切碎的蔓越莓干，拌匀。
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  第十一步
  11.倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
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  第十二步
  12.放入烤箱50分钟即可。
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  第十三步
  13.出炉后马上倒扣冷却脱模即可。