香脆的牙签带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
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  第二步
  2.带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
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  第三步
  3.再将切下来的带鱼切成小段
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  第四步
  4.鱼骨剁成段
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  第五步
  5.带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
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  第六步
  6.腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
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  第七步
  7.锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
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  第八步
  8.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
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  第九步
  9.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
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  第十步
  10.趁热吃又香又酥脆，很棒哦！