日式小豆羊羹

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需食材；
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  第二步
  2.将100克红小豆放入锅中，加入200克水煮熟；
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  第三步
  3.煮熟的红小豆分3次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；
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  第四步
  4.将打好的豆沙放入小锅中；
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  第五步
  5.取20克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
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  第六步
  6.将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；
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  第七步
  7.将120克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；
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  第八步
  8.捞出琼脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮；
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  第九步
  9.一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；
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  第十步
  10.、将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；
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  第十一步
  11.将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分钟；
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  第十二步
  12.将盐渍樱花放入清水中浸泡；
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  第十三步
  13.中间换水3-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；
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  第十四步
  14.将牛奶中加入10克蜂蜜，搅拌均匀；
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  第十五步
  15.再次取出4克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；
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  第十六步
  16.将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；
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  第十七步
  17.捞出琼脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；
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  第十八步
  18.将70克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；
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  第十九步
  19.盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱；
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  第二十步
  20.约20分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏20分钟左右即可。