好吃的冰泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.准备酥皮：黄油60g 糖粉40g 低粉80g 黄油加糖粉打发
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  第二步
  2.加低粉拌匀
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  第三步
  3.揉搓成面团，放冷藏备用。
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  第四步
  4.牛奶加黄油小火煮开
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  第五步
  5.关火，快速加过筛的低粉，拌匀无生粉。开小火继续搅拌至锅底有层薄膜，关火。
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  第六步
  6.把面团倒入干净的盆里，一个一个加鸡蛋拌匀。
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  第七步
  7.面糊成倒三角
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  第八步
  8.把面糊倒入裱花带，在烤盘上挤出形状，把酥皮从冰箱冷藏取出，以每个5g为主，搓圆压扁放在面糊上，进烤箱前喷水，210℃ 25分钟左右，看自家烤箱为主，中途不要开烤箱，烤好也要过10分钟后打开，不然泡芙会塌掉。
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  第九步
  9.烤好晾凉备用
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  第十步
  10.淡奶油加糖打发，途中加朗姆酒和抹茶粉，打到有纹路出现就可以了。
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  第十一步
  11.倒入裱花袋
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  第十二步
  12.把奶油裱入泡芙内，可放冷藏。
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  第十三步
  13.一部分放入冷冻，冻4小时。
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  第十四步
  14.冷冻好，拿出放几分钟，吃的时候就像在吃冰淇淋。