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毛毛虫面包,是一种面包甜点。以面粉为主要原材料,烘焙为主要烹饪工艺制作而成的。酥松好吃,营养丰富。吃一口面包,能让你充满着童年回忆,回想起小时候的自己。作为一种早餐,也是不错的选择。
面包的制作核心是发面,所以不要用几个小时来衡量,因为发面受温度,湿度的影响很大,所以看面团的状态来判断是最为准确的。
关于面团的湿度,我们在给面粉中加入湿性原料时,不要一次性完全倒入水分,我是手工揉面,最长用的方法是预留出1-2勺的液体,如果感觉面团太干,再加入剩余的液体,因为每个人用的面粉品牌不一样,吸水率也自然不同,所以有人会觉得面团太湿,有人会觉得面团正好,这点需要摸索。
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