美味奶酪花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克 馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克 装饰：杏仁片10克
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  第二步
  2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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  第三步
  3.放入面包机，搅拌。
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  第四步
  4.搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。
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  第五步
  5.搅拌至能拉出薄膜。
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  第六步
  6.放入大碗，基础发酵80-90分钟。
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  第七步
  7.馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克 装饰：杏仁片10克
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  第八步
  8.将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁，
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  第九步
  9.搅拌均匀，成顺滑糊状。
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  第十步
  10.加入饼干屑，
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  第十一步
  11.再次搅拌顺滑，备用。
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  第十二步
  12.面团长大，
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  第十三步
  13.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。
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  第十四步
  14.擀成直径约15厘米的圆饼，
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  第十五步
  15.包入一半馅料，
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  第十六步
  16.收口向下，松弛5分钟。
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  第十七步
  17.擀成直径约18厘米的圆饼，
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  第十八步
  18.放入烤盘，剪12个刀口。
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  第十九步
  19.两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。
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  第二十步
  20.表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。
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  第二十一步
  21.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。
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  第二十二步
  22.表面金黄，出炉。