趣味奶酪花环面包

具体步骤

• 第一步
  制作奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加入糖，杏仁粉，奶粉，柠檬汁，隔水小火边加热边搅拌，成光滑的糊状
• 第二步
  将面团材料除黄油，酵母外，所有材料揉成团，加入黄油，酵母揉到扩展。进行基础发酵。我是用面包机的面团面包程序，在投入酵母的同时加入黄油，程序结束，即完成了揉面和基础发酵。根据天气情况判断是否需要延续发酵。ps，今天小松又抽风了，面团面包取出面团，发现居然还有酵母颗粒，只好手工揉匀，等下松弛时间延长一会了。
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• 第三步
  基础发酵结束，将面团分割两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。（我因为酵母关系，松弛了25分钟）
• 第四步
  将面团擀成直径约15公分的圆饼形，包入一半的奶酪馅
• 第五步
  在面团四周剪出12或16个刀口，将相邻的两个开口相对着翻出来做成花瓣整形后，入温暖湿润处进行最后发酵。
• 第六步
  约30分钟后，在面团表面均匀得涂蛋液，撒适量杏仁片。入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
• 第七步
  出炉放烤网晾凉，凉后密封保存。尽快食用。